Las croquetas, esos pequeños y deliciosos bocados crujientes por fuera y cremosos por dentro, son una de las joyas culinarias que se disfrutan en todo el mundo. Esta deliciosa especialidad ha conquistado los paladares de personas de diferentes culturas y regiones, y cada país ha desarrollado sus propias variaciones, ofreciendo una amplia gama de sabores y texturas.
En España, las croquetas son un clásico imprescindible en la gastronomía. Hechas tradicionalmente con una base de bechamel mezclada con ingredientes como jamón, bacalao, pollo o espinacas, estas croquetas se rebozan y se fríen hasta obtener un exterior dorado y crujiente. Son una delicia que se sirve como aperitivo o como guarnición en los menús de los restaurantes y hogares españoles.
Las croquetas más típicas y famosas de los 5 continentes
Sin embargo, las croquetas no son exclusivas de España. Alrededor del mundo se pueden degustar también múltiples variedades de croquetas riquísimas, que han sido adaptadas a la gastronomía del lugar con los ingredientes más típicos y las combinaciones más deliciosas y atrevidas.
Las croquetas de ASIA
En Japón, las croquetas son conocidas como «korokke«. Esta variante suele incluir patata y carne, como cerdo o pollo. El korokke japonés es un bocado popular en las tiendas de alimentación y puestos de comida callejera. A menudo, se sirve como relleno de sándwiches o bento (cajas de almuerzo japonesas) y es una opción sabrosa para un almuerzo rápido y delicioso.
En la India, las «cutlets» son una versión similar de croquetas, elaboradas con una combinación de patatas, verduras y especias. Estas delicias se sirven con chutneys o salsas picantes y son una opción vegetariana muy apreciada en la cocina india.
Las croquetas de AMÉRICA
En América Latina, especialmente en países como Argentina y Chile, las croquetas reciben el nombre de «croquetas de papa» o «papas rellenas». Estas croquetas se elaboran a base de puré de patata y se rellenan con una mezcla de carne picada, huevos duros y condimentos. Se fríen hasta obtener una capa dorada y crujiente, creando un bocado sabroso y reconfortante.
En Canadá son famosas las «Salmon Croquette»: croquetas de salmón mezcladas con patata, cebolla y especias.
Las croquetas de AFRICA
En Marruecos son famosas las «Briouat» que son croquetas marroquíes hechas con masa de hojaldre y rellenas de carne, pescado, mariscos o verduras.
Sudáfrica también tiene sus propias croquetas de patata con carne o caso que reciben el nombre de «Potato Croquettes».
Y en Egipto tienen sus conocidas «Kofta Croquette», unas croquetas egipcias de carne de cordero o ternera aderezada con hierbas.
Las croquetas de OCEANÍA
En Australia podemos desgustar las «potato Croquettes», unas bolas o croquetas de patata que suelen servirse como guarnición de carne o pescado.
Las croquetas de EUROPA
En los Países Bajos, las «kroket» son una parte esencial de la cultura culinaria. Hechas con una mezcla de carne desmenuzada o crema de camarones, estas croquetas se sirven en panecillos como un popular bocadillo callejero, y también son una opción frecuente en los menús de los restaurantes locales.
Dentro de Italia se comen croquetas de puré de patata (crocchette), una especialidad dentro de la región de Sicilia pero que también se come en otras partes del país.Otra variante consumida es la «arancina», unas croquetas de arroz en forma de bola y rellenas de ingredientes diferentes como carne ragú, guisantes, mozzarella o queso.
En Portugal, la croqueta más típica sería el «Bolinho de bacalhau», unas croquetas elaboradas con bacalao desmigado, patata y cebolla.
En Alemania se cocinan las Kartoffelkroketten: croquetas de patata, generalmente servidas como acompañamiento en las comidas.
En Bélgica son famosas las Garnaalkroketten, que son una croquetas de camarones rellenas de una mezcla de camarones, bechamel y hierbas.
En Grecia, los visitantes podrán degustar las Keftedakia: croquetas griegas de carne picada y especias.
En Polonia, están riquísimas las Krokiety, que son croquetas de pan rallado rellenas de col, setas, carne o queso.
En Dinamarca, las croquetas son contundentes. Las Kartoffelkroket son croquetas de patata rellenas de carne de cerdo o pollo.
Y lo mismo ocurre en Suecia. Las Kroket son las croquetas suecas rellenas de carne de cerdo o ternera.
En Turquía, un país ubicado entre Europa y Asia, también hay dos variedades de croquetas. Por un lado están las Patates kroket: croquetas de patata rellenas de carne de ternera o pollo. Y por otro, las Mantar kroket: croquetas de champiñones y queso.
Las croquetas son una muestra de la creatividad culinaria de cada región y una prueba de que esta deliciosa delicia ha sabido adaptarse y transformarse en diversas culturas. Sea cual sea su variante, las croquetas siguen siendo un placer universal para el paladar y una delicia que conecta a personas de todo el mundo en torno a la mesa. ¡Así que disfrutemos de estas maravillas crocantes en todas sus variedades internacionales!
Marisol Nuevo Espín
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