El otoño es una época muy especial. Se caen las hojas, llegan las lluvias y vuelve el frío, aunque todo en una medida muy «soportable» que sigue haciendo agradables los paseos por los parques de la ciudad o por la montaña. Si hay algo característico de esta época del año, eso son los frutos secos del otoño, entre los que destacan las castañas.
¿A quién no le embriaga el olor a castañas asadas que podemos disfrutar por las calles de las ciudades? Es signo inequívoco de que estamos en otoño, y una buena excusa para calentarnos las manos cuando se enfrían en demasía, ¿verdad? Este fruto seco ofrece muchas posibilidades de postres diversos, ¿te apetece probar alguno de ellos? Ponte el delantal… ¡y atento a estas recetas!
Propiedades nutricionales de las castañas
Las castañas son un fruto seco muy beneficioso que destaca por las pocas calorías que tiene, algo que además se combina con su alto contenido en fibra, proteínas e hidratos de carbono. ¡La mezcla perfecta!. Su alto contenido en fibra hace que sea un alimento bueno contra el estreñimiento. Asimismo, son una fuente de minerales como el magnesio, el potasio, hierro y fósforo.
Las castañas son, en esencia, un alimento muy recomendable para niños, estudiantes, deportistas, personas en periodos de convalecencia, astenia o desnutrición. Sólo hay que tener cuidado en el caso de ser diabético: se recomienda moderar su consumo ya que es rico en hidratos de carbono.
Recetas de postres con castañas
Tarta de castañas
Ingredientes:
150 gr harina de castañas (unos 250 gr de castañas crudas para asar)
100 gr de castañas peladas y troceadas
100 gr harina de trigo
1 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
200 gr azúcar
200 gr mantequilla en pomada
5 huevos
1 vaso de leche entera
1 chorrito de licor de café (baileys o similar)
Azúcar glass para decorar
Flan de castañas
Ingredientes:
-450 gr. de castañas
-6 huevos
-300gr. de queso
-500ml de leche
-200mg. de azúcar
Pudding de Castañas
Ingredientes:
-500gr de castañas
-125gr de almendras crudas
-50gr. de azúcar blanco
-500ml. De leche
-150ml. De nata para postres
-Unas gotas de esencia de vainilla
Bizcocho de castañas
Ingredientes:
– 200gr. de harina de trigo
-Sal
-Polvos de hornear
-Tres huevos
-100gr. de azúcar moreno
-20cl. De anís
-200gr. de crema de castañas
-50gr. de leche
-100gr. de aceite de oliva
-Marrón glacé (castañas confitadas)
Tarta de chocolate y castañas sin horno
Ingredientes:
250 gr de pure de castañas
150 gr de chocolate tipo fondant
100 gr de azúcar
100 gr mantequilla
50 ml de leche
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