Las ensaladas completas representan a la perfección el modelo del plato único, un método para configurar un menú completo y equilibrado, con un aporte suficiente de verduras, proteína de calidad e hidratos de carbono. La ensalada verde fue el plato más consumido en los hogares españoles durante 2017, de acuerdo al Informe del Consumo de Alimentación en España 2017 realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Y es que las ensaladas resultan una opción perfecta para todos aquellos que quieren comer sano y no tienen mucho tiempo o grandes nociones para la cocina y, además, admiten numerosas combinaciones adaptadas a los gustos o necesidades individuales.
Pero a la hora de preparar una ensalada, es importante tener en cuenta ciertas consideraciones que ayudarán a crear un plato completo. En este sentido, los expertos en nutrición ponen de relieve el modelo del plato único saludable, un método para configurar menús completos, equilibrados y con un aporte suficiente de cada macronutriente.
¿Qué debe llevar la ensalada perfecta?
De acuerdo con este modelo, una ensalada perfecta debería repartir sus ingredientes de la siguiente manera:
1. Verduras y hortalizas. Una cuarta parte del plato debe estar formada por vegetales preferiblemente frescos, locales y de temporada.
2. Alimentos proteícos. Una cuarta parte del plato debe contener alimentos ricos en proteínas como alimentos de origen animal como carne fresca, pescado, huevo, marisco o cualquier otra proteína.
3. Hidratos de carbono. Otra cuarta parte del plato debe incluir alimentos ricos carbohidratos de calidad: legumbres, cereales integrales como pasta, arroz o quinoa, así como tubérculos tales como la patata o el boniato, semillas, etc.
4. Aliño, de aceite de oliva virgen extra, que aporta gran aroma y sabor y, sobre todo, grandes propiedades para la salud.
5. Agua como bebida principal para acompañar la ensalada.
6. Postre, en caso de incluir, optar por fruta fresca y de temporada.
Siguiendo estas recomendaciones es posible confeccionar platos con un aporte suficiente de verduras, proteína de calidad e hidratos de carbono adaptables a todos los grupos de población de cualquier edad y condición física.
Marina Berrio
Asesoramiento. Equipo Krissia
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